Le torréfacteur de spécialité lyonnais a surpris bon nombre de professionnels en annonçant en début de trêve estivale s’être placé sous la protection du tribunal de commerce.
C’est un coup dur pour Loutsa. L’enseigne de torréfaction qui compte aujourd’hui 8 boutiques (Lyon 7e, Lyon 8e, Lyon 1er, Lyon 6e ainsi que deux boutiques à Paris) a annoncé, suite à des difficultés de trésorerie, se placer en procédure de sauvegarde. L’enseigne qui début 2023 visait les 25 boutiques pour 2025 et une extension à l’étranger revoit donc ses objectifs. C’est du reste cette internationalisation qui aujourd’hui vient contrarier son développement. Ainsi on apprend que son plus gros clients B2B (le britannique Oree Boulangerie) a déposé le bilan alors qu’ils représentaient plusieurs dizaines de tonnes de café. Repris par un torréfacteur londonien Oree a cessé de s’approvisionner en café chez Loutsa. L’enseigne a tenu a réagir rapidement via cette procédure qui lui permet de geler les créances, réétaler les échéances dont les échéances bancaires. Les fondateurs Caroline et Guillaume Langlois semblent rester positifs dans la mesure ou les boutiques restent aujourd’hui rentables et que le B2B qui progresse plus rapidement que le reste représente aujourd’hui 30% du chiffre d’affaires. Les prochains mois vont donc permettre de voir si cette vision est lucide compte tenu du fait que le marché de la torréfaction/brûlerie reste néanmoins sous tension cette année.
