Animo poursuit la construction d’une offre café autour d’une expérience qui table sur la valorisation de l’offre auprès du consommateur mais également la création de valeur autour d’une qualité perçue tasse après tasse. Julien Lebas en charge d’Animo France en dévoile la logique
Animo et la montée en gamme du café en entreprise
F&CM : Animo connaît une croissance notoire au sein des professionnels français. Le marché est-il de plus en plus ouvert au segment de l’offre corner/premium ?
Julien Lebas : Absolument. Nous assistons depuis plusieurs années à une montée en gamme structurelle du marché. Les consommateurs ne comparent plus uniquement une machine à café avec une autre machine à café ; ils comparent désormais l’expérience proposée par l’entreprise ou le lieu d’accueil avec ce qu’ils vivent dans les coffee shops spécialisés ou dans la restauration. Cette évolution tire naturellement le marché vers des solutions plus qualitatives. Dans les entreprises, les espaces café sont des lieux de convivialité, de recrutement et de fidélisation des collaborateurs. Dans la distribution automatique, l’offre de service autour du café n’est plus considérée comme un simple service mais comme un levier de valorisation du site et de génération de profitabilité.
C’est précisément sur cette tendance qu’Animo se développe : proposer une qualité tasse premium, un design valorisant et une véritable expérience utilisateur tout en conservant les niveaux de fiabilité et de rentabilité attendus par les opérateurs.
Horeca et vending : les quatre leviers d’Animo
F&CM : Quels sont selon vous les leviers dont dispose la marque pour coller aux demandes des professionnels ? Le marché Horeca se confond-il de plus en plus avec le marché Vending ?
Julien Lebas : Les attentes convergent fortement entre Horeca et Vending. Aujourd’hui, qu’il soit dans un hôtel, une entreprise, un espace de coworking ou une station-service, le consommateur recherche la même chose : un café de qualité, des recettes variées, des boissons gourmandes et une expérience simple.
Les leviers d’Animo reposent sur quatre piliers :
- La qualité d’extraction avec le groupe café X-Press permettant un réglage précis des paramètres de préparation.
- L’accessoirisation et la modularité des équipements pour répondre à des besoins très différents.
- Le design et la personnalisation qui permettent aux opérateurs de valoriser leur identité et leurs installations
- La durabilité et la facilité d’exploitation, des critères devenus incontournables pour les gestionnaires.
Concernant la frontière Horeca/Vending, elle est effectivement de plus en plus floue. D’un côté, les distributeurs automatiques cherchent à proposer une qualité café proche des coffee shops tandis que de l’autre côté l’Horeca recherche davantage d’automatisation et de régularité.
Les deux univers convergent vers un niveau d’exigence commun.
OptiBean X, OptiMe X : la machine à café Animo pensée comme une plateforme modulaire
F&CM : Vous avez lancé l’OptiBean X, l’OptiMe X puis un module thé spires et dernièrement un module lait frais. Pourquoi cette approche d’accessoirisation ?
Julien Lebas : Parce que les marchés évoluent beaucoup plus vite qu’auparavant. Nous ne croyons plus à une machine unique capable de répondre à tous les besoins. Les opérateurs cherchent aujourd’hui des solutions évolutives qu’ils peuvent adapter à leurs clients et à leurs emplacements. Notre logique consiste à proposer une plateforme performante puis à lui associer des modules permettant d’élargir les usages :
- Avec un module thé pour développer l’offre bien être autour d’un vrai thé
- Avec module lait frais pour répondre à la demande croissante de boissons premium,
- Avec les systèmes de paiement car la France est un marché majoritairement en mode payant,
- Avec la personnalisation des façades, pour proposer personnalisation et différenciation
- Avec les extensions de capacités selon les volumes et la gestion des déchets.
Cette approche permet aux opérateurs d’investir progressivement et d’accompagner l’évolution de leurs marchés sans remplacer complètement leur équipement. Cette approche permet aussi de positionner la gamme table top comme une solution avec la même performance de gestion qu’un matériel traditionnel, à long terme le coût d’usage est optimisé mais la valeur ajoutée demeure.
Le premium, levier de valeur pour les opérateurs
F&CM : Le segment de l’offre premium est-il un levier pour les opérateurs aujourd’hui ?
Julien Lebas : Plus que jamais. Pendant longtemps et encore majoritairement, la concurrence s’est faite essentiellement sur le prix. Aujourd’hui, la création de valeur passe par la qualité perçue. Les opérateurs qui proposent un café premium, des recettes élaborées et un environnement attractif constatent généralement une meilleure satisfaction utilisateur et une meilleure valorisation du prix de vente.
Le premium permet également de sortir d’une logique purement tarifaire. Le consommateur est souvent prêt à payer davantage lorsqu’il perçoit une réelle différence de qualité dans la tasse. La machine et ou l’espace de pause sont les premiers vecteurs visibles de cette différenciation dans une offre. Dans un contexte où les coûts d’exploitation augmentent, cette montée en gamme constitue un levier économique particulièrement intéressant avec nos solutions qui optimisent la gestion quotidienne.
Gen Z et boissons gourmandes : la réponse d’Animo
F&CM : On parle beaucoup de café en grain mais les boissons composées qui ont les faveurs de la Gen Z ont-elles aussi un potentiel en vending ?
Julien Lebas : Oui, et il serait même risqué d’ignorer cette tendance. La génération Z a une approche différente de celle de ses aînés. Elle recherche davantage de personnalisation, de gourmandise et d’expériences nouvelles et de bien-être. Les boissons lactées, les recettes froides, les cafés aromatisés ou inspirés des tendances coffee shop rencontrent un intérêt croissant.
Les études Foodinnov ou Mntel montrent également que les jeunes consommateurs sont particulièrement attirés par les boissons froides, les recettes gourmandes et les formats visuels ou partageables sur les réseaux sociaux. Le café en grain reste naturellement la base de l’expérience qualité, mais il doit désormais être accompagné d’une offre boissons plus large et plus créative.
Distribution automatique : Animo parie sur la segmentation du marché
F&CM : Comment Animo entend-il y répondre ? Et comment le valoriser sur site ?
Julien Lebas : Nous répondons à cette évolution par la diversification de l’offre boissons autour de nos plateformes OPTIME X et OPTIBEAN X avec la combinaison « grains – 2 solubles – Lait frais – thé sachets» et nous avons une offre de saturation / différenciation via l’OPTIVEND dédiée au soluble, à l’image d’un « bar gourmands ou bien être ». L’arrivée des solutions lait frais s’inscrit pleinement dans cette stratégie. Elle permet de proposer des cappuccinos, latte macchiatos ou autres recettes gourmandes avec un niveau de qualité supérieur et une mousse de lait authentique. La solution soluble développe la variété avec un investissement pour saturer l’offre OCS 100% café. La valorisation sur site est tout aussi importante que la technologie.
Aujourd’hui, un coffee corner réussi repose sur plusieurs éléments :
- une machine au design valorisant ;
- une signalétique claire ;
- une offre lisible ;
- des recettes mises en avant visuellement ;
- des solutions de paiement fluides ;
- un mobilier qui transforme le point café en véritable lieu de vie.
Nous observons que plus l’environnement est qualitatif, plus la perception du café s’améliore et plus le consommateur accepte une montée en gamme.
F&CM : Considérez-vous l’offre Distribution Automatique/Horeca comme un mass market et comment y positionnez-vous Animo aujourd’hui et dans deux ans ? Les opérateurs de gestion ont-ils pris selon vous la mesure du potentiel marché aujourd’hui ?
Julien Lebas : Le marché français est un mass market par sa taille, mais il ne sera plus un marché de masse par son offre.
Nous assistons à une segmentation de plus en plus forte avec d’un côté une offre standardisée orientée volume et de l’autre une offre premium orientée expérience utilisateur.
Animo souhaite clairement se positionner sur cette seconde catégorie.
Aujourd’hui, nous sommes identifiés comme un acteur capable d’apporter une qualité café élevée, une forte modularité et une approche premium accessible. Dans les deux prochaines années, notre ambition est de renforcer encore ce positionnement en accompagnant les marchés à forte valeur ajoutée et les opérateurs sur la création d’espaces café complets plutôt que sur la simple fourniture d’équipements.
Concernant les opérateurs, beaucoup ont déjà compris le potentiel de cette transformation. Cependant, nous pensons que le marché n’a pas encore atteint sa maturité. Les exemples observés dans les coffee shops, les enseignes de restauration rapide premium et certains marchés nord-européens montrent qu’il reste un potentiel important de création de valeur autour de l’expérience café.
Pour Animo, l’avenir ne consiste pas seulement à vendre une machine mais à permettre à l’opérateur de créer une destination café attractive, rentable et durable.
« Le marché de la distribution automatique et de la pause entre dans une nouvelle ère. La question n’est plus seulement de distribuer une boisson chaude, mais de proposer une véritable expérience café. Chez Animo, nous sommes convaincus que les opérateurs qui investiront dans la qualité tasse, la modularité et l’expérience utilisateur seront les gagnants des prochaines années. »
