Après avoir consolidé sa gamme et défendu un rapport qualité/prix maîtrisé, Scho® (Schoppe Instant Beverages) change de registre. Les nouveautés Scho présentées pour le troisième trimestre 2026 ne visent plus le socle chocolat et cafés aromatisés, mais la carte des coffee shops : Matcha Latte, Pumpkin Spice Latte, Pink Velvet Latte et Cappuccino Popcorn. Pour l’exploitant, la question n’est pas de suivre la mode, mais de savoir ce que ces références permettent de faire d’une sélection de boissons chaudes souvent figée depuis des années.
L'essentiel : Schoppe Instant Beverages (groupe Uelzena) lance sous la marque Scho® quatre boissons instantanées pour distributeur automatique de boissons chaudes : Matcha Latte, Pumpkin Spice Latte, Pink Velvet Latte et Cappuccino Popcorn. Elles permettent à l'exploitant d'introduire des recettes de coffee shop sans lait frais ni investissement matériel, idéalement en rotation saisonnière et à un tarif différencié.
De la gamme de fond à la carte de saison
Depuis trois ans, F&CM suit la trajectoire de Scho® sur le marché français. En 2023, la marque absorbait Grubon® et classait ses conditionnements par familles de couleurs pour faciliter le chargement. En 2025 puis en mars dernier, Lionel Droin, directeur des ventes France, défendait dans nos colonnes une stabilité tarifaire et un rapport qualité/prix pensés pour des exploitants sous pression. Le discours portait alors sur la fiabilité ; il porte désormais sur la différenciation. « Cette année, Scho® mise sur la nouveauté et va surprendre », résume Lionel Droin. La présentation du fabricant parle de « susciter l’attention », d’« offrir de la variété », de « miser sur les tendances » et de « renforcer le chiffre d’affaires ».
Quatre nouveautés Scho®, quatre usages distincts
Le Matcha Latte (750 g, environ 21 g pour 150 ml, DLC de 12 mois) est le plus installé des quatre. Scho le formule avec une poudre de thé vert sélectionnée, pour un profil doux et légèrement acidulé. Le Pumpkin Spice Latte (850 g, environ 25 g pour 150 ml, 18 mois) associe poudre de citrouille, thé noir, cannelle, clou de girofle et gingembre ; c’est la recette saisonnière par excellence, que le fabricant assume comme support de promotions d’automne. Le Pink Velvet Latte (750 g, environ 25 g pour 150 ml, 18 mois) tire sa couleur d’une poudre de betterave et joue sur des notes de baies et de vanille. Le Cappuccino Popcorn, enfin (1 kg, environ 23 g pour 180 ml, 18 mois), mise sur une saveur de popcorn caramélisé et sur un gout universel de l’enfant à l’adulte. Celui-ci et le Pumpkin Spice Latte sont annoncés compatibles avec une préparation manuelle, les deux autres étant présentés pour la seule préparation en machine.
À ces dosages, un sachet donne environ 43 boissons pour le Cappuccino Popcorn, 36 pour le Matcha Latte, 34 pour le Pumpkin Spice Latte et 30 pour le Pink Velvet Latte. Des rendements qui fonderont le calcul du coût matière par gobelet avec des recettes qui se commercialisent à un prix valorisé dans le segment coffee shop en France
La logique coffee shop, sans le comptoir
Ces nouveautés Scho traduisent la pression que la culture coffee shop exerce sur la pause en entreprise. Nos interlocuteurs de ces derniers mois, chez WMF, Animo ou Segafredo, l’ont décrite sous des angles différents : le collaborateur compare désormais la machine du couloir à ce qu’il boit en ville. Sur un distributeur de boissons chaudes, cette comparaison se joue moins sur l’espresso que sur l’étendue de la carte. Le soluble offre ici un avantage qu’aucune machine grain ne revendique : il permet d’introduire une boisson de spécialité sans lait frais, sans barista et sans investissement matériel.
Reste la question du bac/canister, que l’on présente trop vite comme une contrainte. C’est au contraire l’occasion de sortir d’une logique de sélection figée : sur la plupart des parcs, les boissons gourmandes se résument depuis une vingtaine d’années aux cappuccinos vanille ou noisette. Consacrer un bac / canister à une recette tournante permet de s’adosser, pour une fois, au calendrier que suit déjà la restauration : Pumpkin Spice Latte d’octobre à décembre, Pink Velvet Latte autour de la Saint-Valentin, Cappuccino Popcorn ou Matcha Latte le reste de l’année.
L’innovation a sa légitimité en distribution automatique
Les quatre recettes ne jouent pas la même partition. Le Pumpkin Spice Latte suit la voie ouverte par Starbucks en 2003 : un parfum que le consommateur connaît, mais que la DA n’avait pas encore traduit. Le matcha, dont la demande mondiale a fait flamber le tench a (8 235 yens le kilo aux enchères de Kyoto en mai 2025, 170 % de plus qu’un an plus tôt selon Reuters), ne compte encore que de rares déclinaisons en distributeur. Le Cappuccino Popcorn, et le Pink Velvet Latte sont, eux, inédits et relèvent de l’innovation assumée, portée par l’appétit des consommateurs pour les propositions nouvelles. Leur légitimité tient aussi à leur origine : un industriel présent sur l’ensemble du marché européen, de la Scandinavie à la péninsule Ibérique, dont le métier reste la formulation pour machine.
Valoriser plutôt que substituer
Reste le prix de vente. Une boisson de coffee shop facturée au tarif d’un café long ne profite qu’au consommateur. La logique voudrait que ces recettes soient isolées comme boissons de spécialités, avec un tarif différencié que permettent la plupart des distributeurs récents. Encore faut-il que l’affichage suive. Sur un clavier sans visuel, un Pink Velvet Latte n’est qu’un intitulé de touche, et la couleur que Scho met en avant comme un « effet waouh » ne se découvre qu’au retrait du gobelet. L’exploitant qui voudra tirer de la marge des nouveautés Scho devra investir dans la signalétique, à défaut d’un écran.
Une question demeure, que le fabricant ne peut trancher seul : dans un parc où la sélection de boissons chaudes n’a souvent pas bougé depuis l’installation de la machine, le frein à la nouveauté tient-il au consommateur, ou à l’exploitant ?
Encadré : les quatre fiches techniques (données fabricant, présentation du 13 août 2026)
| Référence | Réf. / sachet / dosage / DLC / préparation |
| Matcha Latte | 160264 / 750 g / ~21 g pour 150 ml / 12 mois / machine |
| Pumpkin Spice Latte | 160257 / 850 g / ~25 g pour 150 ml / 18 mois / machine et manuelle |
| Pink Velvet Latte | 160265 / 750 g / ~25 g pour 150 ml / 18 mois / machine |
| Cappuccino Popcorn | 171236 / 1 kg / ~23 g pour 180 ml / 18 mois / machine et manuelle |
| Conditionnement | Cartons de 10 sachets ; palettes de 60 cartons |
